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魅力中国城丨封开有一种独特的味道,它叫“雪裙仙子”,你吃过没?

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楼主
爱封开 发表于 2018-5-23 22:13:13 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
楼主
爱封开
2018-5-23 22:13:13 2249 0 看楼主
为魅力中国城打肇庆caLL!



“长的很小只,但样子很好辨认,圆鼓鼓的帽子,大长腿,白色网状裙,经典黑白配,圆润与修长的结合,森林里最美丽的就是它了——竹荪。



“竹荪,你可能不太认识它,和蘑菇是近亲同属菌类。只生长在茂密森林里,那里土地养料肥沃,让它有足够能量生长。竹荪对生长环境要求非常高,土壤养分、空气湿度缺一不可。



封开,就有人在种植这种“雪裙仙子”,是我们封开独特的味道之一。


陈嘉龙,于2016年在江川镇新贤村创建了30亩竹荪基地,把在大学时学到的生物技术知识派到了用场,并且带动了就业和和周边群众致富,走出了一条成功的创业之路。
“菌中皇后”——竹荪
在野生环境下种出来有“菌中皇后”之称的竹荪


竹荪是寄生在枯竹根部的一种菌类,它属于伞菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属、竹荪种这个菌类家族。
它的外表看上去就像戴着墨绿色的小帽子,穿着一袭白色网状长裙,身材婀娜的站在竹林里的小仙女,所以,种植它的人也会习惯地称她为“白仙子”。



不说你可能不知道竹荪是珍贵的食用菌之一因其口感爽脆、香甜鲜美、营养丰富是餐桌上的一种美味



竹荪是腐生性真菌对培育的环境要求比较高适合生长在竹林繁茂的环境↓↓


相比栽培,竹荪的采摘更困难,它的开放堪比“昙花一现”。竹荪开放时,竹荪蛋凸起开裂然后菌盖瞬间被撑开,伸出白色的菌柄和菌裙。这种蓬勃生长的活力,就是植物界的丑小鸭变天鹅呀。



200多天的孕育,竹荪将在一个小时左右完全开放。采摘就是在这关键的一小时,如果错过了,竹荪就倒伏溶解啦。所用的竹荪都经过专业化的工序风干,最大限度保留竹荪的营养物质。



据了解入夏时节,正是竹荪盛产期在这个江川竹荪基地每天能产500斤竹荪左右



竹荪正处于盛产时期而且竹荪营养价值这么高有这么多好处那应该怎么吃呢?



听听专业人士是怎么讲的?



食用方法:竹荪有一种特殊的菌香味,如果不喜欢这种味道,可以用淡盐水将干竹荪泡发20分钟左右,切掉菌柄底部的“小圆圈”。竹荪泡好后,放入清水中等待烹调即可 。

竹荪怎么吃:
竹荪作为一种少有的食用菌种,一般生长在竹根部,它也属于一种蔬菜,吃起来味道与竹笋一样鲜美。竹荪在做的时候有几点需要大家注意的,也就是竹荪的烹饪要点。在烹饪竹荪的时候要是没有注意这些细节,那么就很可能烹饪不出来竹荪自有的新鲜感了。



鲜美可口的竹荪汤
竹荪烹饪要点:
第1步:竹荪的吃法是多种多样的,可以炒着吃,可以炖汤吃,或者与其它的菜肴一起烹制食用。一般常见的吃法,是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。比如和鸡、鸭、排骨、银耳等食材搭配。
第2步:干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。



封开这种独特的味道,你是否想尝一下?
图文 孔令叙编辑 封开发布编辑部
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